|
|
Couscoussalade Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr couscous - 175 gr sperzieboontjes - 150 gr spinazie (grote bladeren) - 1 citroen - 1 chilipepertje - 200 gr gerookte zalm - 2 eetlepels gehakte bieslook - 4 sjalotjes - 4 eetlepels olie - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de couscous klaar volgens de gebruiksaanwijzing en laat het vervolgens afkoelen - Maak de sperzieboontjes schoon, snijd deze in kleine stukjes en kook ze beetgaar - Snijd het chilipepertje in zeer kleine stukjes en vermeng deze met het sap van de citroen en een fijngesneden schilletje van een kwart citroen met de couscous - Voeg de boontjes en de fijngesneden bieslook toe en breng het geheel op smaak met zout - meng de blokjes zalm door de couscous - Leg de gewassen spinazie op een bord en bestrooi met wat peper uit de molen - Verdeel de couscoussalade over de spinazie - Maak de sjalotjes fijn en snijd er dunne ringetjes van - verhit de olie, bak hierin de uienringetjes krokant en strooi deze over de salade (je kunt hiervoor ook de kant-en-klaar gefrituurde uitjes nemen.
|
|
|